Tour du lịch Hàn Quốc khuyến mại Tour du lịch Hàn Quốc khuyến mại Tour du lịch Hàn Quốc khuyến mại Chương trình tour du lịch Hàn Quốc khuyến mãi
Đến Tokyo ăn mì Ramen độc đáo

Mì ramen là món ăn phổ biến được chế tạo từ mì ăn liền chế từ nước sôi và những gói gia vị

Giới thiệu: Mì ramen là sự kết hợp độc đáo của sợi mì được làm từ lúa mì, mang nhiều hình dạng từ mỏng đến lượn sóng, được chế biến ngay hoặc được ủ trong một nơi mát mẻ để đạt được hương vị đỉnh cao và kết cấu tuyệt vời. Những sợi mì đó sẽ được kết hợp với nước dùng được nấu từ thịt, rau , hải sản cùng hơn 40 thành phần gia vị và ninh nhỏ lửa trong nhiều giờ.
 
Bạn bè tôi đã rất ngạc nhiên khi bắt gặp những hàng dài người dân địa phương xếp hàng tại cửa hàng Inoue's, gần chợ cá nổi tiếng Tsukiji để được thưởng thức món shoyu truyền thống (ramen đậu nành). Một tô mì với những sợi mì vàng ươm trong nước dùng nâu vàng, phía trên là những lát thịt lợn và măng tre tươi ngon. Hay cửa hàng ramen đã có từ 60 năm trước ở khu Asakusa, nổi tiếng với món ramen hoành thánh. Tôi cũng đã bổ sung thêm vào thực đơn ramen yêu thích của mình với tô mì có những miếng bánh mềm mượt ăn với ramen truyền thống. Và trong một con hẻm hẹp ở khu Jimbocho, quán ăn nhỏ Sabuchan chuyên phục vụ món hanchan - ramen kết hợp với cơm chiên. Quán là nơi duy nhất còn sót lại bán món ramen độc đáo này.
 
Người ta cho rằng mì ramen có nguồn gốc từ các nhà truyền giáo Trung Quốc sang Nhật Bản trong thế kỷ 17. Nhưng điều đó là không phải, bởi vào năm 1910 cửa hàng Rairaiken – nơi bán ramen đầu tiên của Nhật Bản được mở ở quận Asakusa, Tokyo. Đó là một khu vực tập trung nhiều thương nhân và thợ thủ công. Và cửa hàng chỉ phục vụ thêm món mì Trung Quốc với các thành phần là khô cá truyền thống Nhật Bản, rong biển, và nước tương.
 
Hôm nay, Nhật Bản tự hào có hơn 30 địa phương có các loại ramen khác nhau và khoảng 4.000 nhà hàng ở Tokyo. Tôi đã có cơ hội được nếm thử ramen ở nhiều nơi khác nhau. Ramen ở Hokkaido ngon và hấp dẫn hơn các nơi khác với sợi mì đặc trưng vừa béo vừa dai nên có một hương vị rất riêng, kết hợp với nước súp được nấu từ muối Sapporo nhẹ nhàng và thanh tao. Tôi cũng đã lặn lội đến tận Wakayama để nếm thử món ramen được bình chọn là "Ramen ngon nhất Nhật Bản". Bất ngờ là quán ăn này vô cùng nhỏ, tô mì ramen cũng rất đơn giản, chỉ là mì được chan với nước dùng và vài lát thịt heo, trứng hoặc cá thu nhưng lại có vị ngon đặc biệt nhờ vào loại nước hầm rất ngon từ xương heo và nước tương.
 
Nhưng cho dù thưởng thức ramen ở đâu đi nữa thì thói quen ăn uống của tôi cũng không bao giờ thay đổi: xếp hàng với mọi người, trật tự, chui vào một chỗ ngồi và húp một cách nhanh chóng để người tiếp theo có thể được vào nhanh chóng.
 
Sau này khi đã được đi nhiều nơi và hiện đang định cư ở DC, tôi đã thực hiện được mong muốn của mình, trở thành một người đồng sở hữu của một Bar sushi cũng như ramen izakaya.
 
Nhưng tôi vẫn giữ thói quen của mình nếu về đến Tokyo. Sẽ đến ăn tối tại một izakaya yêu thích của tôi, sau đó là đến một phòng tắm hơi 24/24 để thư giãn sau khoảng thời gian đi máy bay. Sáng hôm sau tôi thường thức dậy lúc 4 giờ sáng và ghé thăm chợ cá Tsukiji. Nơi mà tôi được thưởng thức những món ăn không chỉ tươi ngon mà còn mang một không gian rất đặc biệt.
 
Tôi chưa bao giờ thấy bất cứ nơi nào khác trên thế giới mà mức độ ám ảnh với thức ăn lại cao như ở Nhật Bản. Người dân không chấp nhận những món ăn chỉ đơn thuần để ăn, họ đề cao tinh thần và coi trọng giá trị của một món ăn. Càng đi du lịch và khám phá ẩm thực ở nhiều nơi, tôi càng hiểu được rằng món ăn tốt nhất không phải chỉ được làm từ những thành phần tốt, mà còn được chế biến bởi những người không bao giờ quên đi sự tinh túy của thực phẩm.
 
Daisuke Utagawa - sinh ra và lớn lên tại Tokyo, ông là người thành lập Sushi-ko, nhà hàng Sushi đầu tiên Washington DC và đến bây giờ vẫn được coi là một trong những nhà hàng Nhật Bản tốt nhất ở Bắc Mỹ. Không chỉ mang một niềm đam mê ẩm thực hiếm có, Daisuke Utagawa còn là người đầu tiên kết hợp rượu Red Burgundy cùng những món ăn Nhật. Sau thành công vang dội đó, tạp chí ẩm phẩm nổi tiếng Saveur đã gọi đó là một trong 100 ý tưởng tốt nhất trong ẩm thực. Chưa hài lòng với sự thành công của nhà hàng và sự nghiệp kinh doanh của mình, Daisuke Utagawa bắt đầu đi du lịch khắp nơi vào những năm 1990 để tìm hiểu và kết hợp các kỹ thuật nấu ăn cùng các thành phần của các vùng đất khác, bằng triết lý nấu ăn của Nhật Bản.
Nguồn: Theo Nationalgeographic
 
Thông tin du lịch Nhật Bản và Du lịch Hàn Quốc liên hệ:
Công ty TNHH Du lịch Giấc Mơ Việt
Trụ sở: C18, Lô 8, Khu đô thị Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội - ĐT: (84-4) 3926 2730 - Fax: (84-4) 3926 2731
Số đăng ký kinh doanh: 0104866234 Do sở kế hoạch và đầu tư Hà Nội cấp.
Giấy phép Lữ hành Quốc tế: 01-436/2011/TCDL - GP LHQT.
Người đại diện: Ông Nguyễn Văn Tráng. Chức vụ: Giám đốc Công ty E-mail: sales@dreamtravel.com.vn
Các tin khác:
Món hời hôm nay
0%
Chỉ còn
10,990,000 VNĐ
Tour du lịch Hàn Quốc MÙA THU (Được yêu thích nhất) Thời lượng: 5 ngày 4 đêm
Ngày khởi hành: 21/09/2017